螺蛳粉为什么叫螺蛳粉螺蛳粉叫法的来由
螺蛳粉为什么叫螺蛳粉螺蛳粉叫法的来由
你好，出生地传说1:王姬有奶奶。在20世纪80年代中期，有一家杂货店(现在的 大可酒店及度假村。quot大厦)在解放南路。这个职员每天早上都需要学习，但是已经过了九点了。当他完成学习的时候。来不及吃早饭的店员只好抓了一把干切粉，在隔壁的外婆螺蛳摊(现解放南路金鱼巷)做了吃。店员觉得很好吃，后来一起买了。王绩 奶奶，卖螺蛳的，也觉得这个粉味道不错，就直接卖了。
经过几次改进和其他成分，柳州 经典小吃——螺蛳粉慢慢成型，香遍大街小巷，**为之疯狂。
发源地传说二：谷埠有夜市70年代末，**结束，民间商业开始复苏，谷埠街菜市场(近牛奶巷)逐渐成为柳州最大的内生螺批发集散地。再加上附近工人的事业如日中天，大量的游人离开市场，导致谷步街夜市的形成。柳州人爱吃螺蛳和米粉，这是传统。一些精明的夜市老板开始同时经营水煮螺蛳和米粉。那时候的人们没有今天这么丰富美味的菜肴可供选择，所以肚子里没有多少油水。于是，电影散场后，那些饥肠辘辘的食客们就忍不住有意无意地要求在自家的米线里加几勺螺蛳汤，一起享用，渐渐形成了雏形。
之后其成分和制作工艺不断改进完善，逐渐成型，一发不可收拾。80年代中期发展到第一个繁荣期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。出生地传说3:巧合是一本书。80年代初的一个晚上，几个外地人饿着肚子赶到柳州，发现一个即将关门的米粉摊。但是，米粉必须用的骨头汤没了，只剩下一锅蜗牛汤。情急之下，摊主将米粉放入螺蛳汤，加入花生等配菜。吃了之后，这些老外大呼好吃。摊主牢记这一点，逐渐改进了它的配料和制作，逐渐形成了现在的雏形。
出生地传说4:柳宗元和。s救命粉螺蛳粉起源于唐代。唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州，被刺*。由于心情不好，水土不服，饮食不节，身体不好，医生不知所措。周万福，当时是**里的一个大厨师，也很着急，没有 我不知道该怎么办。有一天，他去柳江边洗菜的时候，捡到了几个螺丝钉。他只是精心准备了一碗螺蛳粉，柳宗元很喜欢。
因此，柳州螺蛳粉畅销千年，已成为宋三杰故里的传统美味小吃。
我想问一下螺蛳粉为什么叫螺蛳粉
之所以叫螺蛳粉，原因如下。1.螺蛳粉被称为 螺蛳粉 因为它的汤是蜗牛做的。
外人可能看不惯螺蛳粉汤的麻辣腥气，而这恰恰是螺蛳粉最大的特点。
2.精心熬制的蜗牛汤，有着清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
螺蛳粉为什么叫螺蛳粉
柳州螺蛳粉的制作方法首先要准备米粉，不是北方市场的那种河粉，而是干切米粉。柳州特有的圆米粉——有两种，一种是切好的米粉，另一种是鲜榨的圆 面条和面条。quot的特色是它的配菜蜗牛肉。与米线(米粉)不同的是，干切粉的横截面直径在3 mm左右，在水中浸泡一个小时以上即可使用(通常干切粉是在清水中浸泡软化后再煮)。
螺蛳粉是由陈年大米制成的。quot越老越好。quot。放久了的米饭已经失去了油性和胶质。加工成米线后，吃起来很有弹性。
和桂林米粉煮的时候相反，桂林米粉煮之前要用热水泡，螺蛳粉用冷水泡，不然煮完粉会碎，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉会抱怨： 为什么没有蜗牛肉？ 其实正宗的螺蛳粉是不含螺肉的。螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，是因为它的汤是蜗牛做的。外地人不习惯螺蛳粉汤的麻辣腥味，这恰恰是螺蛳粉最大的特点。
老板说，在柳州，没有人会吃一碗螺蛳粉配无味的汤。其次，准备汤，也就是蜗牛汤。真正的螺蛳粉没有螺蛳，米粉的味道是以螺蛳汤为主。用河螺肉或者小河螺肉，味道差不多。
先将活买的螺蛳在清水中浸泡2天，在螺蛳水中放一块铁片，促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人怕的螺蛳体内寄生的血吸虫，使螺蛳肉香甜。把蜗牛吸干净，拿出来，用铁嵌把蜗牛的尾巴剪掉。一般那里容易积淤泥，煮好了也方便螺蛳吃。沥干田螺水，热油烧开，拍蒜、姜、蒜、干辣椒、紫苏，翻炒至入味(尽量多加食材)，加盐、鸡精、蚝油、料酒，至4分熟，加水炖2小时以上。
煲汤的关键是加水时加入的食材。每个家庭都有自己的秘方。好的汤配方需要钱。汤做好以后，就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是油要够，辣椒要够辣，汤上要看到红辣椒油。螺蛳粉的鲜美是因为它独特的汤底，由螺蛳肉、知母、八角、丁香等13种天然香料，加上味精、蔗糖调制而成。至于13种香料的用量，有严格的比例。
这么多精品汤，能鲜吗？一碗好的螺蛳粉和好的食材也是不可或缺的。酸笋不要太酸，萝卜干不要太甜，腐竹和花生要炒的恰到好处。让 让我们来谈谈配菜，1。油炸腐竹2。酸豆3。炒木耳和著名的酸笋4。油炸花生。
米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。 爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金**，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。
配料： 螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱 做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
螺蛳粉的由来
螺蛳粉的由来如下：
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州任刺史，由于心情不好，水土不服，不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。时任府中大厨周万福十分焦急，不知如何是好。
有一天他到柳江河边去洗菜，随手捡回了几颗螺蛳。
回去后，精心为柳宗元做好了一碗螺蛳粉。柳宗元非常喜欢，从此广为流传。
风味特点
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。
螺丝粉为什么叫螺蛳粉
螺蛳粉之所以叫做螺狮粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。精心制作的螺蛳汤具有清而不淡，麻而不燥，辣而不火，香而不腻的独特风味。
其实，在螺蛳粉被发明之前，有的是嗦螺蛳的小摊。
当时将螺蛳和猪骨以及一些香料放在一个锅里煮，吃的时候再把螺丝盛出来，用牙签或者长针挑着肉吃，味道鲜香甜美。但因为田螺细小，费好长时间，吃的量也没有什么差别。直到后来有人发现干切粉煮熟后浇上猪骨螺蛳汤有异样的风味，这才有了现在的螺蛳粉。
螺丝粉的由来
螺蛳粉的由来如下：1、198年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配，卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。2、上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。
柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉，一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。
3、螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬到我们广西柳州任刺史，由于心情不好，水土不服，不思饮食，身体欠缺，御衣不知所措。时任府中大厨周万福十分焦急，不知如何是好。有一天他到柳江河边去洗菜，随手捡回了几颗螺蛳。回去后，精心为柳宗元做好了一碗螺蛳汤柳。
柳宗元非常喜欢，从此广为流传。
